| Taarifa za Msingi | |
| Jina la bidhaa | Oxidase ya Glucose |
| Vipimo | 10000U/G |
| Muonekano | Poda ya manjano nyepesi |
| Ufungashaji | 25kg / ngoma |
| Maisha ya rafu | miaka 2 |
| CAS NO. | 9001-37-0 |
Maelezo
Oxidase ya Glucose husafishwa kutoka kwa Aspergillus Niger kwa uchachushaji ulio chini ya maji, ambao unaweza kuondoa glukosi, kutoa oksidi na kuua bakteria.
Inaweza kutumika sana katika asidi ya gluconic, unga, usindikaji wa chakula cha kuoka, dawa na viwanda vingine.
Kipengele cha Bidhaa
Muonekano wa bidhaa: Poda ya manjano nyepesi, rangi inaweza kutofautiana kutoka kundi hadi kundi.
Bidhaa harufu: harufu kidogo ya fermentation
Shughuli ya kawaida ya kimeng'enya: si chini ya 10,000U/g
Ufafanuzi wa shughuli ya kimeng'enya: Kitengo kimoja cha Glucose Oxidase kinafafanuliwa kama wingi wa kimeng'enya kitakachotoa peroksidi ya hidrojeni 1µmol katika bafa ya Phosphate kwa dakika chini ya hali ya 37℃ na pH6.0.
Maombi
Uboreshaji wa unga:Wakati Oxidase ya Glucose inapoongezwa kwenye unga, kikundi cha sulfuri katika protini ya gluten kitaoksidishwa ili kuunda dhamana ya disulfide, ili kuimarisha muundo wa mtandao wa unga na kufanya unga kuwa na elasticity nzuri na upinzani wa mitambo ya kuchochea. Kiasi kinachopendekezwa ni kuongeza unga wa 20-60g/T.
Asidi ya Gluconic:Inaweza kutumika katika uzalishaji wa enzymatic ya asidi gluconic na chumvi zake, ambayo inapaswa kutumika pamoja na Catalase.
Utengenezaji wa pombe:Katika bia, Inaweza kuondoa oksijeni iliyoyeyushwa na kubadilisha sukari kuwa asidi ya gluconic, kuzuia kuzeeka kwa bia na kuboresha uthabiti wake.
Uhifadhi wa chakula:Oxidase ya Glucose pia inaweza kutumika katika uhifadhi wa juisi ya matunda, uhifadhi wa chai, nk. Kwa kuondoa oksijeni katika chakula ili kuzalisha peroxide ya hidrojeni, inaweza kufikia madhumuni ya antibacterial na antiseptic na kupanua maisha ya rafu ya chakula.
