Maelezo Fupi:
Nambari ya CAS: 585-88-6
Fomula ya molekuli: C12H24O11
Uzito wa Masi: 344.31
Muundo wa kemikali:
| Taarifa za Msingi | |
| Jina la bidhaa | Maltitol |
| Daraja | Daraja la Chakula |
| Muonekano | nyeupe, isiyo na harufu, tamu, fuwele ya unga isiyo na maji |
| Uchunguzi | 99%-101% |
| Maisha ya rafu | miaka 2 |
| Ufungashaji | 25kg/mfuko 20kg/katoni |
| Hali | Ikitunzwa mahali pakavu, baridi, na kivuli chenye vifungashio asili, epuka unyevu, hifadhi kwenye joto la kawaida. |
Maltitol ni nini?
Maltitol ni aD-glucopyranosyl-1.4-glucitol. Umumunyifu katika maji ni takriban 1,750 g/L kwenye joto la kawaida. Maltitol ni imara chini ya hali ya kawaida ya usindikaji wa vyakula. Mbali na maltitol kavu aina kadhaa za syrups zinapatikana.
Maltitol ni, kulingana na ukolezi, takriban 90% ni tamu kama sucrose na noncariogenic.
Kazi
1.Maltitol ni vigumu kuoza katika mwili wa binadamu. Kwa hivyo, inaweza kutumika kama chakula kwa wagonjwa wanaosumbuliwa na kisukari na adiposis.
2.Kama maltitol ni nzuri katika kuhisi kinywa, ulinzi wa unyevu na usio na fuwele, inaweza kutumika katika uzalishaji wa pipi mbalimbali, ikiwa ni pamoja na pipi ya pamba ya fermentative, pipi ngumu, matone ya jelly ya uwazi, nk.
3.Sifa za kutuliza koo, kusafisha meno na kuzuia kuoza kwa meno kwa kutafuna gum, vidonge vya peremende na chokoleti.
4.Ikiwa na mnato fulani na ngumu kwa uchachushaji, inaweza kutumika badala ya sukari ya granulated katika matunda yaliyosimamishwa.kinywaji cha juisi na kinywaji cha asidi ya lactic ili kuboresha hisia za kinywa.
5.Inaweza kutumika katika aiskrimu ili kuboresha uboreshaji na ladha tamu, na kurefusha maisha ya rafu.
Maombi
1.Maltitol, ni tamu isiyo na sukari, iliyopunguzwa kalori kutoka kwa mahindi. Ina ladha ya kupendeza kama sukari na utamu.
2.Maltitol, ina takriban nusu ya kalori ya sukari na ni muhimu kwa ajili ya kufanya aina mbalimbali za vyakula bila sukari na kupunguzwa calorie ni aina ya pombe sukari iliyotengenezwa kutoka wanga kupitia hidrolisisi, hidrojeni. Inaweza kufutwa kwa urahisi katika maji. Ina ladha tamu ya wastani na kiwango cha tamu ni cha chini kuliko sucrose. Ina sifa ya joto la chini, upinzani wa joto, upinzani wa asidi. Sukari ya damu inaweza kuongezeka katika mwili wa binadamu baada ya kuwa nayo. Ni tamu mpya inayofanya kazi.
3.Maltitol, ina kazi maalum za kisaikolojia na sifa za kimwili na kemikali, na ina maalum ambayo tamu nyingine inaweza kuchukua nafasi. Inatumika sana katika tasnia nyingi kama vile mchakato wa chakula, bidhaa za afya, n.k.
