Maelezo Fupi:
Nambari ya CAS: 117-39-5
Fomula ya molekuli:C15H10O7
uzito wa molekuli:302.24
Muundo wa kemikali:
| Taarifa za Msingi | |
| Jina la bidhaa | Quercetin |
| Daraja | Daraja la Huduma ya Chakula au Afya |
| Muonekano | njano kijani poda nzuri |
| Uchunguzi | 95% |
| Maisha ya rafu | miaka 2 |
| Ufungashaji | 25kg / ngoma |
| Hali | Mahali pa baridi na kavu |
Maelezo
Jina la quercetin limetumika tangu 1857, ambalo linatokana na quercetum (msitu wa mwaloni) baada ya Quercus. Quercetin hupatikana sana katika maua, majani, na matunda ya mimea mbalimbali. Mboga (kama vile vitunguu, tangawizi, celery, n.k.), matunda (kama vile tufaha, jordgubbar, n.k.), vinywaji (kama vile chai, kahawa, divai nyekundu, juisi ya matunda, n.k.), na zaidi ya aina 100 za Dawa za mitishamba za Kichina (kama vile Threevein Aster, chrysanthemum nyeupe ya mlima, mchele wa Huai, Apocynum, Ginkgo biloba, n.k.) zina kiungo hiki.
Matumizi
1. Inaweza kutumika kama aina ya antioxidant ambayo hutumiwa hasa kwa mafuta, vinywaji, vinywaji baridi, bidhaa za usindikaji wa nyama.
2. Ina athari nzuri ya expectorant, anti-cough, anti-asthma na inaweza kutumika kwa ajili ya kutibu bronchitis ya muda mrefu na pia kwa tiba ya adjuvant ya ugonjwa wa moyo na shinikizo la damu.
3. Inaweza pia kutumika kama viwango vya uchanganuzi.
Tabia za Kemikali
Ni poda ya fuwele ya manjano kama sindano. Ina uthabiti mzuri wa mafuta na halijoto ya mtengano kuwa 314 °C. Inaweza kuboresha sifa ya kustahimili mwanga wa rangi ya chakula kwa ajili ya kuzuia mabadiliko ya ladha ya chakula. Rangi yake itabadilika katika kesi ya ion ya chuma. Ni kidogo mumunyifu katika maji, mumunyifu katika mmumunyo wa maji ya alkali. Quercetin na derivatives yake ni aina ya kiwanja flavonoid ambayo inapatikana sana katika aina mbalimbali za mboga mboga na matunda kama vile vitunguu, bahari buckthorn, hawthorn, nzige, chai. Ina madhara ya anti-free radical, anti-oxidation, anti-bacterial, anti-viral pamoja na anti-mzio. Kwa matumizi katika mafuta ya nguruwe, viashiria vyake mbalimbali vya antioxidant ni sawa na ile ya BHA au PG.
Kwa sababu ya dhamana mbili kati ya nafasi ya 2,3 na vile vile vikundi viwili vya haidroksili katika 3 ', 4' , ina matumizi ya kutumika kama chelate ya chuma au kuwa kipokezi cha vikundi huru vinavyozalishwa wakati wa mchakato wa oxidation ya grisi. . Katika kesi hii, inaweza kutumika kama antioxidants ya asidi ascorbic au grisi. Pia ina athari ya diuretiki.
