Maelezo Fupi:
Nambari ya CAS: 107-35-7
Fomula ya molekuli: C2H7NO3S
uzito wa Masi: 125.15
Muundo wa kemikali:
| Taarifa za Msingi | |
| Jina la bidhaa | Taurine |
| Daraja | Kiwango cha chakula |
| Muonekano | Fuwele nyeupe au unga wa Fuwele |
| Uchunguzi | 99% |
| Maisha ya rafu | Miaka 2 |
| Ufungashaji | 25kg / mfuko |
| Tabia | Imara. Haiendani na vioksidishaji vikali. |
| Hali | Imehifadhiwa katika sehemu isiyo na mwanga, iliyofungwa vizuri, kavu na yenye baridi |
Maelezo ya Taurine
Kama asidi ya amino muhimu kwa hali ya mwili wa binadamu, ni aina ya asidi ya β-sulphamic. Katika tishu za mamalia, ni metabolite ya methionine na cystine.Inapatikana kwa kawaida katika mfumo wa asidi ya amino ya bure katika tishu mbalimbali za wanyama, lakini haiingii kwenye protini bila mchanganyiko. Taurine haipatikani sana katika mimea. Mapema, watu walikuwa wameiona kama wakala wa kumfunga asidi ya bile ya taurocholic pamoja na asidi ya cholic. Mara nyingi hutumika kama nyongeza ya chakula.
Maombi na Kazi ya Taurine
Taurine inaweza kutumika katika tasnia ya chakula (chakula cha watoto na watoto wadogo, bidhaa za maziwa, lishe ya michezo na bidhaa za nafaka, lakini pia katika tasnia ya sabuni na mwangaza wa fluorescent.
Taurine ni misombo ya kikaboni ambayo inapatikana sana katika tishu za wanyama. Ni asidi ya amino ya sulfuri, lakini haitumiki kwa usanisi wa protini. Ni tajiri katika ubongo, matiti, gallbladder na figo. Ni asidi ya amino muhimu kwa watoto wachanga waliozaliwa kabla ya wakati na watoto wachanga. Ina aina mbalimbali za kazi za kisaikolojia ikiwa ni pamoja na kuwa kama neurotransmitter katika ubongo, kuunganishwa kwa asidi ya bile, anti-oxidation, osmoregulation, uimarishaji wa membrane, urekebishaji wa ishara ya kalsiamu, kudhibiti kazi ya moyo na mishipa na maendeleo na kazi ya misuli ya mifupa; retina, na mfumo mkuu wa neva. Inaweza kutengenezwa kwa njia ya ammonolysis ya asidi ya isethonic au mmenyuko wa aziridine na asidi ya sulfuri. Kwa sababu ya jukumu lake muhimu sana la kisaikolojia, inaweza kutolewa kwa vinywaji vya nishati. Inaweza pia kutumika katika vipodozi ili kudumisha unyevu wa ngozi, na kutumika katika ufumbuzi wa lenzi ya mawasiliano.
Ni muhimu virutubisho kwa ajili ya maendeleo ya kawaida na kazi ya neva ya fuvu kuwa na jukumu katika kurekebisha aina mbalimbali za seli za neva za mfumo mkuu wa neva; taurine katika retina inachukua 40% hadi 50% ya jumla ya asidi ya amino ya bure, ambayo ni muhimu kwa kudumisha muundo na kazi ya seli za photoreceptor; kuathiri mikataba ya myocardial dint, kudhibiti kimetaboliki ya kalsiamu, kudhibiti arrhythmia, kupunguza shinikizo la damu, nk; kudumisha shughuli za antioxidant za seli ili kulinda tishu kutoka kwa uharibifu wa radicals bure; kupungua kwa mkusanyiko wa platelet na kadhalika.
Vyakula vilivyo na maudhui ya juu ya taurini ni pamoja na kochi, mtulivu, kome, oyster, ngisi na vyakula vingine vya samakigamba, ambavyo vinaweza kuwa hadi 500 ~ 900mg/100g katika sehemu ya jedwali; yaliyomo katika samaki ni tofauti; yaliyomo katika kuku na offal pia ni tajiri; yaliyomo katika maziwa ya binadamu ni ya juu kuliko maziwa ya ng'ombe; taurine haipatikani katika mayai na chakula cha mboga.
