Maelezo Fupi:
Nambari ya CAS: 6381-77-7
Fomula ya molekuli:C6H9NaO6
uzito wa Masi: 200.12
Muundo wa kemikali:
| Taarifa za Msingi | |
| Jina la bidhaa | Erythorbate ya sodiamu |
| Daraja | Kiwango cha chakula |
| Muonekano | Poda nyeupe ya fuwele |
| Uchunguzi | 98.0%~100.5% |
| Maisha ya rafu | Miaka 2 |
| Ufungashaji | 25kg / mfuko |
| Hali | Hifadhi mahali penye giza, angahewa, Hifadhi kwenye jokofu, chini ya -20°C |
Erythorbate ya sodiamu ni nini?
Erythorbate ya sodiamu ni antioxidant muhimu katika tasnia ya chakula, ambayo inaweza kuweka rangi, ladha ya asili ya vyakula na kurefusha uhifadhi wake bila sumu na athari mbaya. Hutumika katika usindikaji wa nyama, matunda, mboga mboga, bati na jam n.k. Pia hutumika katika vinywaji, kama vile bia, divai ya zabibu, vinywaji baridi, chai ya matunda na maji ya matunda n.k.Katika hali imara ni imara katika hewa, Suluhisho lake la maji linabadilishwa kwa urahisi linapokutana na hewa, kufuatilia joto la chuma na mwanga.
Matumizi na Kazi ya Erythorbate ya sodiamu
Erythorbate ya sodiamu ni antioxidant ambayo ni chumvi ya sodiamu ya asidi ya Erythorbic. Katika hali ya kioo kavu haifanyi kazi, lakini katika myeyusho wa maji humenyuka kwa urahisi pamoja na oksijeni ya angahewa na vioksidishaji vingine, mali ambayo huifanya kuwa na thamani kama kioksidishaji. Wakati wa maandalizi, kiasi kidogo cha hewa kinapaswa kuingizwa na kinapaswa kuhifadhiwa kwenye joto la baridi. ina umumunyifu wa 15 g katika 100 ml ya maji kwa 25 ° C. kwa msingi wa kulinganisha, sehemu 1.09 za erythorbate ya sodiamu ni sawa na sehemu 1 ya ascorbate ya sodiamu; Sehemu 1.23 za erythorbate ya sodiamu ni sawa na sehemu 1 ya asidi ya erythorbic. inafanya kazi kudhibiti rangi ya vioksidishaji na kuzorota kwa ladha katika aina mbalimbali za vyakula. katika kuponya nyama, hudhibiti na kuharakisha mmenyuko wa kuponya nitriti na kudumisha mwangaza wa rangi. hutumiwa katika frankfurters, bologna, na nyama iliyotibiwa na mara kwa mara hutumiwa katika vinywaji, bidhaa za kuoka, na saladi ya viazi. pia inaitwa sodiamu isoascorbate.
