Maelezo Fupi:
Nambari ya CAS: 1414-45-5
Fomula ya molekuli: C143H230N42O37S7
Uzito wa Masi: 3354.07
Muundo wa kemikali:
| Taarifa za Msingi | |
| Jina la bidhaa | Nisin |
| Daraja | Kiwango cha chakula |
| Muonekano | kahawia hafifu hadi unga mweupe wa maziwa |
| Uchunguzi | 99% |
| Maisha ya rafu | miaka 2 |
| Ufungashaji | 25kg / mfuko |
| Hali | Hifadhi mahali penye baridi, kavu na giza kwenye chombo kilichofungwa vizuri au silinda. |
Nisin ni nini
Nisin ni peptidi ya asili ya kibayolojia ya antibacterial inayozalishwa na uchachushaji wa nisin ambayo iko katika maziwa na jibini. Ina athari ya antibacterial ya wigo mpana na inaweza kuzuia kwa ufanisi ukuaji na uzazi wa bakteria nyingi za gramu na spores zao. Hasa, ina madhara ya kuzuia dhahiri kwa Staphylococcus aureus ya kawaida, Streptococcus hemolyticus, botulinum na bakteria nyingine, na inaweza kuwa na jukumu la kuhifadhi na kuhifadhi vyakula vingi. Kwa kuongeza, nisin ina utulivu mzuri, upinzani wa joto na upinzani wa asidi, na ina matarajio mazuri ya matumizi katika sekta ya chakula.
Utumiaji wa Nisin
Kiasi cha nisin kinachotumiwa hutofautiana na joto la kuhifadhi na maisha ya rafu. Nisin ni kihifadhi asili kwa bidhaa nyingi za chakula na ni aina ya ufanisi, isiyo na sumu, salama, haina madhara ya kihifadhi chakula, Ina umumunyifu mzuri na utulivu, hivyo hutumiwa sana katika kinywaji cha chakula na maziwa, pia inaweza. kutumika katika bidhaa za vipodozi.
Kwanza, Nisin inaweza kuongezwa kwa mtindi au maziwa ya matunda, inaweza kupanua maisha ya rafu kutoka siku sita kwa joto la kawaida hadi zaidi ya mwezi mmoja.
Pili, Nisin ina aina mbalimbali za maombi, yanafaa kwa kila aina ya bidhaa za Kichina, za magharibi, za juu, za kati na za chini. Kwa mfano, barbeque, ham, sausage, bidhaa za kuku na bidhaa za mchuzi. Athari yake ya antiseptic ni dhahiri sana, ambayo inaweza kufanya maisha ya rafu ya bidhaa za nyama ya chini ya joto kufikia zaidi ya miezi mitatu kwa joto la kawaida.
Thrid, Nisin inaweza kuzuia ukuaji wa vijidudu kwa ufanisi, kuboresha ubora wa bidhaa na kupanua muda wa uhifadhi wa bidhaa.
