| Taarifa za Msingi | |
| Jina la bidhaa | alginate ya sodiamu |
| Daraja | Daraja la Chakula/Viwanda/Madawa |
| Muonekano | Poda nyeupe hadi Nyeupe |
| Uchunguzi | 90.8 - 106% |
| Maisha ya rafu | miaka 2 |
| Ufungashaji | 25kg / mfuko |
| Hali | Ikitunzwa mahali pakavu, baridi, na kivuli chenye vifungashio asili, epuka unyevu, hifadhi kwenye joto la kawaida. |
Maelezo ya bidhaa
Alginati ya sodiamu, pia huitwa Algin, ni aina ya punjepunje nyeupe au ya manjano nyepesi, karibu isiyo na harufu na isiyo na ladha.Ni kiwanja cha macromolecular na viscosity ya juu, na colloids ya kawaida ya hydrophilic. Kwa sababu ya mali yake ya utulivu, unene na emulsifying, hydratability na mali ya gelling, hutumiwa sana katika chakula, dawa, uchapishaji na rangi, nk.
Kazi ya alginate ya sodiamu:
Tabia zake za kazi ni kama ifuatavyo:
(1) hydrophilic nguvu, inaweza kufutwa katika maji baridi na joto, na kutengeneza KINATACHO homogeneous ufumbuzi.
(2) Suluhisho halisi linaloundwa lina ulaini, usawa na sifa zingine bora ambazo ni ngumu kupata na wengineanalogi.
(3) Ina athari kali ya kinga kwenye colloid na uwezo mkubwa wa emulsifying kwenye mafuta.
(4) Kuongeza alumini, bariamu, kalsiamu, shaba, chuma, risasi, zinki, nikeli na chumvi zingine za chuma kwenye suluhisho itazalisha alginate isiyoyeyuka. Chumvi hizi za chuma ni buffers ya phosphates na acetate ya sodiamu na potasiamu, ambayo inaweza kuzuia na kuchelewesha kukandishwa.
Utumiaji wa alginate ya sodiamu
Alginate ya sodiamu ni gum inayopatikana kama chumvi ya sodiamu ya asidi ya alginic, ambayo hupatikana kutoka kwa mwani. Ni mumunyifu wa maji baridi na ya moto, huzalisha mnato mbalimbali. Hutengeneza jeli zisizoweza kutenduliwa na chumvi za kalsiamu au asidi. Inafanya kazi kama kikali, kifunga, na kikali katika jeli za dessert, puddings, michuzi, toppings na filamu zinazoliwa. Katika utengenezaji wa ice cream ambapo hutumika kama colloid kuleta utulivu, insuring creamy texture na kuzuia ukuaji wa fuwele barafu. Katika kuchimba matope; katika mipako; katika flocculation ya solids katika matibabu ya maji; kama wakala wa kupima; thickener; kiimarishaji cha emulsion; wakala wa kusimamisha katika vinywaji baridi; katika maandalizi ya hisia ya meno. Msaada wa dawa (wakala wa kusimamisha).
