Maelezo Fupi:
Nambari ya CAS: 11138-66-2
Fomula ya molekuli: C8H14Cl2N2O2
Uzito wa Masi: 241.11496
Muundo wa kemikali:
| Taarifa za Msingi | |
| Jina la bidhaa | Xanthan gum |
| Daraja | Daraja la Chakula/Viwanda/Madawa |
| Muonekano | Nyeupe-nyeupe hadi Poda ya Manjano Isiyokolea |
| Kawaida | FCC/E300 |
| Maisha ya rafu | miaka 2 |
| Ufungashaji | 25kg / mfuko |
| Hali | Ikitunzwa mahali pakavu, baridi, na kivuli chenye vifungashio asili, epuka unyevu, hifadhi kwenye joto la kawaida. |
Maelezo ya bidhaa
Xanthan Gum ni mlolongo mrefu wa polysaccharide, ambayo hutengenezwa kwa kuchanganya sukari iliyochacha (sukari, mannose, na asidi ya glucuronic) na aina fulani ya bakteria. Inatumiwa hasa kuimarisha na kuimarisha emulsions, povu, na kusimamishwa.
Xanthan gum hutumiwa sana kama nyongeza ya chakula ili kudhibiti sifa za rheological za anuwai ya bidhaa za chakula. Katika utengenezaji, gamu ya xanthan hutumiwa kama wakala wa kuimarisha na kuimarisha katika dawa za meno na madawa. Inatumika kutengeneza dawa ya kupunguza sukari ya damu na cholesterol jumla kwa watu walio na ugonjwa wa sukari. Inatumika kama laxative. Xanthan gum wakati mwingine hutumiwa kama kibadala cha mate kwa watu wenye kinywa kavu.
Kazi na Utumiaji
1. Shamba la chakula
Xanthan gum inaweza kuboresha texture, uthabiti, ladha, maisha ya rafu na kuonekana kwa vyakula vingi. Mara nyingi hutumiwa katika kupikia bila gluteni kwa sababu inaweza kutoa unyumbufu na wingi ambao gluten hutoa bidhaa za jadi za kuoka.
2. Shamba la vipodozi
Xanthan gum pia hupatikana katika huduma nyingi za kibinafsi na bidhaa za urembo. Inaruhusu bidhaa hizi kuwa nene, lakini bado zinatoka kwa urahisi kutoka kwa vyombo vyao. Pia inaruhusu chembe imara kusimamishwa katika vimiminiko.
3.Uwanja wa viwanda
Xanthan gum hutumiwa katika bidhaa nyingi za viwandani kwa sababu inaweza kuhimili halijoto tofauti na thamani za pH, kuambatana na uso na kuimarisha kioevu, huku ikidumisha unyevu mzuri.
Faida za kiafya za xanthan gum
Ingawa ni wachache sana kwa idadi, tafiti zingine za utafiti zimegundua kuwa xanthan gum inaweza kuwa na faida kubwa kiafya.
Kulingana na nakala ya 2009 iliyochapishwa katika jarida la International Immunopharmacology, kwa mfano, gum ya xanthan ilionyeshwa kuwa na mali ya kupambana na saratani. Utafiti huu ulitathmini usimamizi wa mdomo wa xanthan gum na kugundua kuwa "ilichelewesha ukuaji wa tumor na kuishi kwa muda mrefu" kwa panya waliochanjwa na seli za melanoma.
Vinene vizito vya Xanthan pia vilipatikana hivi majuzi kusaidia wagonjwa wa oropharyngeal dysphagia kumeza kwa sababu ya kuongezeka kwa mnato. Hii ni hali ambayo watu hupata shida kumwaga chakula kwenye umio kwa sababu ya kasoro za misuli au mishipa.
Kawaida kwa waathiriwa wa kiharusi, matumizi haya yanaweza kusaidia watu kwa kiasi kikubwa kwa sababu yanaweza kusaidia hamu. Inashangaza, mnato huu ulioongezeka unaweza kusaidia kupunguza viwango vya sukari ya damu wakati gamu ya xanthan inapochanganywa na juisi ya matunda.
