Maelezo Fupi:
Nambari ya CAS: 77-92-9
Fomula ya molekuli: C6H8O7
uzito wa Masi: 192.12
Muundo wa kemikali:
| Taarifa za Msingi | |
| Jina la bidhaa | Asidi ya citric |
| Daraja | Kiwango cha chakula |
| Muonekano | Fuwele au poda isiyo na rangi au nyeupe, isiyo na harufu na ladha ya siki. |
| Uchunguzi | 99% |
| Maisha ya rafu | Miaka 2 |
| Ufungashaji | 25kg / mfuko |
| Hali | Imehifadhiwa katika sehemu isiyo na mwanga, baridi, kavu na baridi |
Maelezo ya asidi ya citric
Asidi ya citric ni nyeupe, fuwele, asidi ya kikaboni dhaifu iliyopo katika mimea mingi na wanyama wengi kama sehemu ya kati katika kupumua kwa seli.
Inaonekana kama fuwele zisizo na rangi, zisizo na harufu na ladha ya asidi.
Ni kihifadhi asilia na kihafidhina na pia hutumiwa kuongeza ladha ya tindikali, au siki kwenye vyakula na vinywaji baridi.
Kama kiongeza cha chakula, Asidi ya Citric Asidi isiyo na maji ni kiungo muhimu cha chakula katika usambazaji wetu wa chakula.
Utumiaji wa bidhaa
1. Sekta ya chakula
Asidi ya citric ni asidi ya kikaboni inayozalishwa zaidi duniani kwa biochemically. Asidi ya citric na chumvi ni moja ya bidhaa muhimu katika tasnia ya uchachishaji, ambayo hutumiwa sana katika tasnia ya chakula, kama vile mawakala wa siki, vimumunyisho, buffers, antioxidants, wakala wa kuondoa harufu, kiboresha ladha, wakala wa gelling, tona, n.k.
2. Kusafisha chuma
Inatumika sana katika uzalishaji wa sabuni, na maalum yake na chelation ina jukumu nzuri.
3. Sekta ya kemikali nzuri
Asidi ya citric ni aina ya asidi ya matunda. Kazi yake kuu ni kuongeza kasi ya upyaji wa cutin. Mara nyingi hutumiwa katika lotion, cream, shampoo, bidhaa nyeupe, bidhaa za kupambana na kuzeeka, bidhaa za acne, nk.
Kazi kuu ya asidi ya citric
*Inatumika kama kidhibiti ladha na pH katika vinywaji na jeli, peremende, vihifadhi na peremende.
*Inafanya kazi kama asidi na bafa inapojumuishwa na chumvi zake.
*Inatumika kama wakala wa chelating ya chuma.
Huongeza utamu wa utamu usio na lishe, pamoja na kuongeza ufanisi wa vihifadhi na antioxidants.
*Husaidia kuzuia kubadilika rangi na kuharibika kwa rangi katika matunda na mboga zilizochakatwa pamoja na asidi askobiki .
*Inafanya kazi kama kiboreshaji ladha katika vinywaji, peremende, desserts na vyakula vingine.
*Huzuia oxidation ya mafuta na mafuta.
*Emulsifier na texturizer kwa jibini zilizohifadhiwa na kusindika wakati zinatumiwa katika fomu ya chumvi.
*Punguza pH katika bidhaa za samaki kukiwa na vihifadhi au vihifadhi vingine.
*Badilisha muundo wa nyama.
*Mara nyingi hutumiwa kama kiimarishaji katika cream iliyopigwa
