Maelezo Fupi:
Nambari ya CAS: 77-92-9
Fomula ya molekuli: C6H8O7
uzito wa Masi: 192.12
Muundo wa kemikali:
| Taarifa za Msingi | |
| Jina la bidhaa | Asidi ya citric |
| Daraja | Kiwango cha chakula |
| Mwonekano | Fuwele au poda isiyo na rangi au nyeupe, isiyo na harufu na ladha ya siki. |
| Uchunguzi | 99% |
| Maisha ya rafu | miaka 2 |
| Ufungashaji | 25kg / mfuko |
| Hali | Imehifadhiwa katika sehemu isiyo na mwanga, baridi, kavu na baridi |
Maelezo ya asidi ya citric
Asidi ya citric ni nyeupe, fuwele, asidi ya kikaboni dhaifu iliyopo katika mimea mingi na wanyama wengi kama sehemu ya kati katika kupumua kwa seli.Inaonekana kama fuwele zisizo na rangi, zisizo na harufu na ladha ya asidi.Ni kihifadhi asilia na kihafidhina na pia hutumiwa kuongeza ladha ya tindikali, au siki kwenye vyakula na vinywaji baridi.Kama kiongeza cha chakula, Asidi ya Citric Asidi isiyo na maji ni kiungo muhimu cha chakula katika usambazaji wetu wa chakula.
Utumiaji wa bidhaa
asidi ya citric ina mali ya kutuliza nafsi na ya kupambana na kioksidishaji.Inaweza pia kutumika kama kiimarishaji cha bidhaa, kirekebisha pH, na kihifadhi chenye uwezo mdogo wa kuhamasisha.Kawaida haiwashi ngozi ya kawaida, lakini inaweza kusababisha kuwaka na uwekundu inapowekwa kwenye ngozi iliyopasuka, iliyopasuka au iliyovimba.Inatokana na matunda ya machungwa.
Asidi ya Citric ni asidi na kioksidishaji kioksidishaji kinachozalishwa na uchachishaji wa ukungu wa miyeyusho ya sukari na kwa uchimbaji kutoka kwa maji ya limao, maji ya chokaa, na mabaki ya makopo ya mananasi.ndiyo asidi inayotawala katika machungwa, ndimu, na ndimu.ipo katika aina zisizo na maji na monohydrate.umbo la anhidrasi huangaziwa katika miyeyusho ya moto na umbo la monohidrati huangaziwa kutokana na miyeyusho ya baridi (chini ya 36.5°c).asidi ya citric isiyo na maji ina umumunyifu wa 146 g na asidi ya citric ya monohidrati ina umumunyifu wa 175 g/100 ml ya maji yaliyosafishwa ifikapo 20°c.suluhisho la 1% lina ph ya 2.3 kwa 25°c.ni RISHAI, asidi kali ya ladha ya tart.hutumika kama asidi katika vinywaji vya matunda na vinywaji vya kaboni kwa 0.25-0.40%, katika jibini 3-4%, na jeli.hutumiwa kama antioxidant katika viazi za papo hapo, chips za ngano, na vijiti vya viazi, ambapo huzuia uharibifu kwa kunasa ayoni za chuma.hutumika pamoja na antioxidants katika usindikaji wa matunda yaliyogandishwa ili kuzuia kubadilika rangi.
Faida za asidi ya citric
Asidi ya citric sio vitamini au madini na haihitajiki katika chakula.Hata hivyo, asidi ya citric, haipaswi kuchanganyikiwa na asidi ascorbic (vitamini C), ni ya manufaa kwa watu wenye mawe ya figo.Inazuia malezi ya mawe na kuvunja mawe madogo ambayo huanza kuunda.Asidi ya citric ni kinga;kadiri asidi ya citric inavyozidi kwenye mkojo wako, ndivyo unavyolindwa zaidi dhidi ya kutengeneza vijiwe vipya kwenye figo.Citrate, inayotumiwa katika virutubisho vya kalsiamu citrate na katika baadhi ya dawa (kama vile citrate ya potasiamu), inahusiana kwa karibu na asidi ya citric na pia ina faida za kuzuia mawe.
