Maelezo Fupi:
Nambari ya CAS: 6132-04-3
Fomula ya molekuli: C6H9Na3O9
Uzito wa molekuli: 294.1
Muundo wa kemikali:
| Taarifa za Msingi | |
| Jina la bidhaa | Trisodiamu citrate dihydrate |
| Daraja | Garde ya Chakula |
| Mwonekano | Poda nyeupe |
| Uchunguzi | 99% |
| Maisha ya rafu | miaka 2 |
| Ufungashaji | 25kg / mfuko |
| Tabia | Ni mumunyifu katika maji na glycerol, lakini hakuna katika pombe na baadhi ya vimumunyisho vingine vya kikaboni |
| Hali | Hifadhi kwa +5°C hadi +30°C. |
Maelezo
citrate ya sodiamu, ni fuwele isiyo na rangi au bidhaa nyeupe ya unga wa fuwele;haina harufu, ladha ya chumvi, na baridi.Itapoteza maji yake ya kioo ifikapo 150 °C na itaoza kwa joto la juu zaidi.Pia ina ulaji kidogo katika hewa yenye unyevunyevu na ina hali ya hewa kwenye hewa moto.Ni mumunyifu katika maji na glycerol, lakini hakuna katika pombe na baadhi ya vimumunyisho vingine vya kikaboni.Citrate ya sodiamu haina athari ya sumu, na ina uwezo wa kurekebisha pH pamoja na kuwa na utulivu mzuri, na kwa hiyo inaweza kutumika katika sekta ya chakula.
Kazi na Utumiaji
Citrate ya sodiamu ina hitaji kubwa zaidi inapotumiwa kama nyongeza ya chakula;Kama viungio vya chakula, hutumika zaidi kama mawakala wa vionjo, vihifadhi, vimiminia, vidhibiti vya wingi, vidhibiti na vihifadhi;kwa kuongeza, mchanganyiko kati ya sitrati ya sodiamu na asidi ya citric inaweza kutumika katika aina mbalimbali za jamu, jeli, juisi, vinywaji, vinywaji baridi, bidhaa za maziwa na mawakala wa gelling, mawakala wa ladha na virutubisho vya lishe. Katika uwanja wa sekta ya dawa, ni. kutumika kwa ajili ya utengenezaji wa dawa za kuzuia kuganda;na kutumika kama viungio vya sabuni katika tasnia ya mwanga.
Utendaji bora
1.Sifa salama na zisizo na sumu;Kwa kuwa malighafi ya msingi kwa ajili ya maandalizi ya citrate ya sodiamu hasa hutoka kwa chakula, ni salama kabisa na ya kuaminika bila kusababisha madhara kwa afya ya binadamu.Shirika la Umoja wa Mataifa la Chakula na Kilimo na Shirika la Afya Duniani halina kizuizi katika ulaji wake wa kila siku, ambayo ina maana kwamba bidhaa hii inaweza kuchukuliwa kuwa chakula kisicho na sumu.
2.Inaweza kuharibika.Baada ya kukabiliwa na dilution ya kiasi kikubwa cha maji, citrate ya sodiamu inabadilishwa kwa sehemu kuwa citrate, ambayo inashirikiana na citrate ya sodiamu katika mfumo huo huo.Citrate ni rahisi kuathiriwa na uharibifu wa kibaolojia kwenye maji kwa hatua ya oksijeni, joto, mwanga, bakteria na microbes.Njia zake za mtengano kwa ujumla zinapitia asidi akonitiki, asidi ya itakoni, anhidridi ya asidi ya citrakoni ili kubadilishwa zaidi kuwa kaboni dioksidi na maji.
3.Uwezo wa kutengeneza tata na ioni za chuma.Sodiamu citrate ina uwezo mzuri wa kutengeneza changamano na ioni za chuma kama vile Ca2+, Mg2+;kwa ioni zingine kama vile Fe2+, pia ina uwezo mzuri wa kutengeneza changamano.
4.Umumunyifu bora, na umumunyifu huongezeka kwa kuongezeka kwa joto la maji.
5.Ina uwezo mzuri wa kurekebisha pH na sifa nzuri ya kuakibisha.Citrate ya sodiamu ni chumvi dhaifu ya alkali yenye asidi;Inapojumuishwa na citrate, zinaweza kuunda buffer ya pH na utangamano mkubwa;kwa hiyo, hii ni muhimu sana kwa baadhi ya matukio ambayo haifai kuwa na mabadiliko makubwa ya thamani ya pH.Kwa kuongeza, citrate ya sodiamu pia ina utendaji bora wa kuchelewa na utulivu.
